Es el único pan que cuenta con la Indicación Geográfica Protegida. Se elabora en el término municipal de San Cristovo de Cea, al noroeste de la provincia de Ourense. Está elaborado con harina de trigo de forma artesanal en horno de piedra, con lo que se consigue un pan blanco con sabor a trigo y una corteza dorada y crujiente. Las piezas pueden llegar a pesar 1,5kg.