Programa
17 DE DICIEMBRE – Llegada a Vigo
- 21’30 hrs Cena de bienvenida. Recepción de los participantes con una cena en uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad, donde podrán degustar productos locales con un interpretado maridaje de vinos gallegos.
18 DE DICIEMBRE – Un día gastronómico en Vigo
- 09’00 hrs Visita al mercado. Uno de los mejores cocineros de nuestra ciudad servirá de enlace entre los secretos del mar y la elaboración de los mejores platos de pescados y mariscos de nuestro entorno. Nuestro guía de excepción nos contará qué platos vamos a elaborar y las claves para hacerlo. Con nuestro carrito de la compra, tomaremos rumbo al mercado para adquirir la materia prima que utilizaremos posteriormente en la elaboración de nuestros platos.
- 10’00 hrs Salida en barco con introducción a artes de pesca. Nauja, una antigua goleta construida para pescar en los mares del norte hace casi un siglo y que ya forma parte del paisaje marítimo de la ciudad, será la encargada de guiarnos en el primer contacto con el mar que baña y alimenta nuestra ciudad.Nos acompañará en esta travesía un viejo marino que compartirá con nosotros numerosas anécdotas, recuerdos y vivencias del trabajo en el mar. Una conversación y una navegación pausada y tranquila, donde haremos una introducción a los artes de pesca tradicionales más usados en la zona.
- 14’00 hrs Taller de cocina. Bajo la dirección de nuestro cocinero, compartiremos la experiencia directa de la elaboración de nuestros platos más tradicionales junto a las nuevas propuestas de la cocina de autor gallega.
- 15’00 hrs Almuerzo. Para finalizar, solo quedará degustar juntos los platos elaborados en un entorno incomparable. ¡Buen provecho!
- 17’00 hrs Tiempo libre. Después de una copiosa comida necesitaremos un tiempo de descanso.
- 19’00 hrs Jornada Gastronómica. Un espacio de análisis y reflexión acerca del turismo y las posibilidades de la red y las nuevas herramientas 2.0 como principales canales pasa su difusión.
- 21’00 hrs Tapeo por el Casco Viejo. Nada mejor para terminar el día que una noche de tapeo por el Casco Viejo de la ciudad. Una ruta culinaria por los bares más tradicionales, adentrándonos en el ambiente mágico de las calles del Casco Viejo.
19 DICIEMBRE – Desayuno de despedida
- 9’00 hrs Desayuno especial de despedida. Terminaremos el encuentro gastronómico con un desayuno de despedida muy especial.
Licenciado en Historia por la Universidad de Salamanca, pero su interés por el mundo empresarial le animó a estudiar, posteriormente, un Master en Marketing y Comunicación (UOC) y un Executive MBA (IE). Ha fundado dos empresas dedicadas al mundo de la comunicación y ha sido gerente de una tercera. En la actualidad es consultor freelance de alta dirección, profesor asociado en la Universidad de Tarragona y consultor de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) en los departamentos de gestión de empresa. 
elcocinerofiel
@elcocinerofiel
Facebook
YouTube
Chef italiano brasileño-japonés que hizo de Londres su casa hace ya 20 años. Apasionado de la buena comida, del vino y los viajes, escritor de The London Foodie desde 2009.
Suzana Parreira vive en Lisboa con su marido y un gato blanco y negro. Es docente e investigadora en Diseño de Comunicación desde 2000.
Nació en Rio Maior. Ex publicista, ahora escritor de gastronomía ó, como a él le gusta decir, “alineador de palabras sobre gastronomía en forma de texto”.
Hombre de herencia china, alemán de nacimiento, con pasaporte de Malasia y cultura inglesa.